导语：春天，吃山药红薯不如吃它，全身是宝，养分又低廉，唾手一煮，大东说念主小孩抢着吃！

人人好，我是傻姐好意思食，俺跟你们说啊，这春天一到啊，集上那些山药红薯王人跟洽商好了似的，价钱蹭蹭往上升。昨儿个赶大集，你猜俺寻摸到啥好宝贝了？那芋头摊子前头堆得跟小山似的，紫皮儿圆滔滔的，一掐还冒白浆，极新得能掐出水来！一问价才三块钱一斤，俺赶快往竹筐里装了五六斤，千里甸甸的压得扁担王人弯了，心里头阿谁好意思啊——这可比吃肉还合算哩！

提及这芋头，然而俺们老辈东说念主传下来的"土着参"。小时分家里穷，冬天炕头烤芋头的香味能馋得东说念主睡不着觉。俺娘总说："芋头补脾胃，赛过老母鸡"，蒸着吃软糯，炖汤喝顺滑，就连削下来的芋头皮晒干了磨成粉，冲水喝王人能治拉肚子。如今俺家那两个小馋猫下学回家，书包还没放下就扒着灶台喊："妈，今天炸芋头丸子不？"

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今儿个咱就作念这说念家传的【芋头小丸子】！灶膛里柴火噼啪响，俺先把芋头泡在井水里搓掉泥巴。这芋头啊得挑个头匀溜的，指甲盖轻轻一刮，淌若证明纯洁的肉还带着黏丝，保准又面又甜。削皮可得仔细着，客岁近邻王婶子图快拿菜刀削，效果手痒得直挠，一经俺教她用生姜片擦手才止住痒——芋头黏液沾手上可比辣椒水还呛东说念主呢！

2、蒸笼上汽了，芋头切厚片码进去。趁着这功夫，俺把墙角那坛红薯淀粉挖出来半碗，掺上两勺糯米面。您可记取了，红薯淀粉让丸子Q弹，糯米面添份软糯，这比例啊就跟和面时的手感似的，太干了加温水，太稀了撒淀粉，揉到面团不粘手还能按出个小坑，那才算到位。案板上撒把胡椒粉，切点小葱末，再剁两个小米辣——俺家那口子就好这口带劲儿！

3、芋头蒸得筷子一戳就透，趁热倒进石臼里。木槌"咚咚"砸下去，芋泥冒着热气裹上淀粉，渐渐变得油亮亮的。这时分把葱花辣椒往里一拌，滴几滴芝麻香油，那香味"呼"地窜出来，馋得大黄狗王人在灶房门口打转。揪一团面搓成拇指大的圆球，往烧热的油锅里一瞥——滋啦啦油花翻滚，丸子们你挤我我挤你，转瞬就披上黄灿灿的铠甲。

4、第一锅刚捞出来，小女儿就蹿进来偷吃，烫得直哈气还嚷嚷："妈，这个比学校门口卖的章鱼小丸子香十倍！"俺笑着拍他手："慢着点儿，蘸点蒜泥醋更开胃！"转倏得，两大盘丸子见了底，连汤王人没剩下——孩儿他爹把丸子泡在清早熬的小米粥里，呼噜呼噜喝得额头冒汗，直说这比城里饭铺的佛跳墙还鲜灵！

5、要俺说啊，这春天的芋头即是老天爷赏给庄稼东说念主的宝贝。费钱少不说，煮汤炖菜变吐样貌吃半个月王人不重样。昨儿个多买的芋头俺王人埋在沙土缸里了，等过些日子发了芽，切块埋进菜园子，到秋天又能收一茬。过日子嘛，就像这芋头小丸子，看着朴实，可细细品来，王人是地皮里长出来的香甜劲儿。

（跋文：第二天赶集，碰见李嫂子说孩子积食，俺教她用芋头泥拌蜂蜜蒸糕；王大爷咳嗽老不好体育游戏app平台，俺让他煮芋头粥撒陈皮粉。您淌若也作念了这丸子，别忘了留几个煎得焦脆的，泡在骨头汤里撒把香菜，保准鲜得吞掉舌头！）如果我的共享对您有匡助，铭刻点赞、储藏、转发哦，今天的共享就到这里，感谢您的阅读和复旧，咱们翌日见，拜拜。

发布于：山东省